Carte & Menus |
|
ENTRÉES FROIDES – ENTRÉES CHAUDES |
|
La Tomate Mozzarella d'une autre façon,à la chair de Tourteau |
17,00€ |
Emulsion d'Avocats au citron vert, Langoustines snackéesTartare de pinces aux condiments |
24,00€ |
La compression de Foie Gras de Canard et Gésierscuit confit par nos soins, fine Gelée de Sauternes aux baies roses |
26,00€ |
Le Foie Gras Frais de Canard grillé, Sauce Chambérisette |
28,00€ |
POISSONS |
|
Le filet d'omble Chevalier de la pisciculture de Charles Murgatdoré sur la plancha, Purée de carotte au yuzu et carottes arlequin |
28,00€ |
Le pavé de Sandre grillé sur la peau,Riz blanc de Camargue aux légumes d'été et jus de crustacés |
26,00€ |
VIANDES ET VOLAILLES |
|
La pièce de Boeuf "Angus" grillé à la planchaEmulsion de romarin frais, pommes de terre nouvelles et légumes rôtis |
24,00€ |
Le roulé de selle d'Agneau rôti aux herbesjus de piperade et caponata de légumes du soleil |
22,00€ |
FROMAGES DE LA REGION / DOUCEURS & GOURMANDISES |
|
Notre sélection de Fromages affinés de notre région |
13,00€ |
La faisselle de Fromage Blanc à la crème |
9,00€ |
L'esprit d'une Omelette Norvégienne au Génépi |
13,00€ |
Le Carré de chocolat grand cru Valrhona au croustillant praliné et crème glacée café |
13,00€ |
La dacquoise aux Framboises du Bourget, crème yuzu et sorbet Framboise |
13,00€ |
La tarte Citron Meringuée, pas comme les autres, et son sorbet |
13,00€ |
Nos 3 Sorbets Maison et Coulis |
12,00€ |
MENU BOURGET |
|
|
38,00€ |
|
Mise en bouche |
|
----------------- |
|
La Tomate Mozzarella d'une autre façon,à la chair de Tourteau |
|
----------------- |
|
Le roulé de selle d'Agneau rôti aux herbes,jus de piperade et caponata de légumes du soleil |
|
----------- |
|
Le carré de chocolat grand cru Valrhona,au croustillant Praliné et crème glacée Café |
|
MENU CHARPIGNAT |
|
Entrée - Plat - Dessert |
47,00€ |
Entrée - Plat - Fromage - Dessert |
54,00€ |
Mise en bouche |
|
La compression de Foie Gras de Canard du PérigordMarmelade de Framboises, fine gelée de Sauternes aux baies roses |
|
ou |
|
L'émulsion d'Avocats au citron vert, Langoustines snackéesTartare de pinces aux condiments |
|
----------------- |
|
Le pavé de Sandre grillé sur la peau,Riz blanc de Camargue aux légumes d'été et jus de crustacés |
|
ou |
|
La pièce de Boeuf "Angus" grillé à la planchaEmulsion de romarin frais, pommes de terre nouvelles et légumes rôtis |
|
----------------- |
|
Le Dessert "Maison" à choisir sur notre carte |
|
MENU DÉCOUVERTELe Menu Découverte est servi uniquement pour l’ensemble de la table 70,00€ |
|
La tomate Mozzarella d'une autre façonà la chair de Tourteau |
|
Langoustine snackéeEmulsion d'Avocats au citron vert, tartare de pinces aux condiments |
|
Le filet d'omble Chevalier doré sur la plancha,Purée de Carotte au yuzu et carottes arlequin |
|
Le Foie Gras grillé à la planchaSauce Chambérisette |
|
La pièce de Boeuf "Angus" grillé à la planchaEmulsion de romarin frais, pommes de terre nouvelles et légumes rôtis |
|
Notre sélection de Fromages de la Région |
|
Le Dessert "Maison" à choisir sur notre carte |
|
MENU RETOUR DU MARCHErenouvelé chaque Semaine et Servi uniquement au Déjeuner Sauf Samedi, jours fériés et Dimanche |
|
Entrée + Plat du Jour + Dessert |
23,00€ |
Entrée + Plat du Jour |
20,00€ |
Plat du Jour + Dessert |
19,00€ |
Plat du jour |
16,00€ |
